ゼミ生考案のメニューが提供されることになりました。
先日、ゼミ生がインターンシップに参加した際に考案したメニューが実際に大東文化大学 第一高等学校の食堂にて、期間限定で提供されることになりました。提供される日程は、 2023年11月20日(月)～11月24日(金)の5日間です。ぜひ、この機会にゼミ生考案の...
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- 7月6日
武蔵ワイナリーツアー
武蔵ワイナリーは、有機農業の町 小川町において、日本では数少ない無農薬ぶどうを 使用したワインを製造しているワイナリーさんです。かぶラボとは、共同研究を行って います。 本日は、ゼミ学生と一緒に、ワイナリーツアーへ行ってきました。ブドウの生育における、...
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- 5月31日
【ゼミ活動紹介】野菜摂取量測定会を行いました。
2023年5月30日（火）東松山校舎にて、べジチェックⓇを用いた野菜摂取量測定会を行いました。昨年度に続いて2回目の測定会開催となります。隣では測定会場の隣で東松山農産物直売所「いなほてらす」の埼玉県産の野菜の販売も実施しました。普段野菜を摂っているつもりでも実は不足してい...
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- 3月21日
武蔵ワイナリーと共同研究を始めます！
かぶラボは、2023年より小川町で完全無農薬で栽培したブドウからワインを製造している「武蔵ワイナリー®」様と共同研究を始めることとなりました。 https://musashiwinery.com/ 武蔵ワイナリーのある小川町は農薬や化学肥料を使わずに農作物を栽培している”有...
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- 2022年12月3日
「食べ物のミラクルパワーを測ってみよう」子ども大学ひがしまつやま
埼玉県の小学生に向けて、本学の実験室にて食品の抗酸化力を測る講義をしました。病気や老化を防ぐ抗酸化物質は、どんな食べ物に多く含まれるの？。健康のためにはどんな物を多く食べるといいの？など、小学生は実験結果をみて考えてくれました。ゼミの３年生もエプロンを付けてサポートしてくれ...
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- 2022年12月1日
【12月のレシピ】かぶ、大根
12月の旬の野菜レシピのご紹介。今月はカブと大根です！ カブと大根は、葉の部分も栄養豊富。葉っぱも有効活用しちゃいましょう！ 詳しい情報はこちら↓ https://www.instagram.com/p/Clz2dv9S_hy/
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- 2022年11月25日
【ゼミ卒業生紹介】食品衛生監視員 信太さん （特別区公務員）
2020年度卒業ゼミ生 信太さんを紹介します。在学時より積極性を生かし、ゼミ長として活躍してくれた卒業生です。現在は、特別区で食品衛生監視員として、公務員試験のアドバイスをしに来てくれました。現3年生には、食品衛生監視員を目指す学生が8名もいます。...
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- 2022年11月9日
【11月のレシピ】きのこ
これから旬の食材を使ったレシピを月１のペースで投稿していきたいと思います！ 食材の栄養についても発信していきますのでよろしくお願いします！！ 今月は”きのこ”です。
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- 2022年9月9日
【ゼミ活動】いなほてらすでのインターンシップ
夏休みを利用して、東松山直売所(いなほてらす)にて、ゼミ学生がインターンシップを体験させていただきました。 販売業務のお手伝いと共に、野菜を購入に来たら方々のベジチェック（皮膚カロテノイド量測定）、売れ残った野菜を利用したスムージーレシピの開発など、販促活動の提案をもって参...
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- 2022年9月3日
【ゼミ活動】農民連食品分析センターでのインターンシップ
ゼミ３年生の川東君が、農民連食品分析センターでインターンシップを体験しました。ゼミの研究テーマとなる有機食品の農薬含有量の測定や、遺伝子組み換え食品を扱う実験を体験させていただきました。 スナック菓子を用いて、遺伝子組み換えトウモロコシがふくまれていないのか調べるために教え...
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- 2022年5月20日
【ゼミ活動紹介】野菜摂取量の測定会イベントを実施しました
5月17日(火)・19日(木)、蕪木ゼミ（かぶラボ）主催の野菜摂取量測定会を実施しました。測定会場の隣では、東松山農産物直売所「いなほてらす」の協力で、新鮮な地元野菜の販売も行いました。２年以上ぶりの栄養学研究室主催イベントででしたが、ゼミ生が主体的に進めてくれ、多くの方に...
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- 2022年5月6日
野菜摂取量の測定会を行います！
かぶラボでは、下記日程でベジチェック®を用いた野菜摂取量の測定会を開催します。 興味がある方は、是非ご参加ください（参加費無料） 2022年5月17日（火）、19日（木） 12:00～13:30 東松山校舎 生協入り口（管理棟側）、
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- 2022年2月3日
2021年度卒論発表会を開催しました
コロナ渦でも、動物実験に打ち込み頑張った４年生が研究成果を発表してくれました。４月から、また新たなステージでの活躍を期待しています。 今年の４年生は肥満マウスへのシアル酸経口投与の影響について、脂肪組織、肝臓、骨格筋それぞれの解析を行いました。ウエスタンブロットには苦戦した...
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- 2021年12月24日
卒業研究論文の提出終了！
今年の卒論は４テーマ。同一の肥満マウスを用いて、臓器ごとにシアル酸付加タンパク質の変化を検討しました。実験は山あり谷ありでしたが、協力し助け合いながら実験を進めた４年生です。今では、ウエスタンブロット実験の手技も立派にこなせるように成長しました。
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- 2021年10月26日
ツバメの巣に含まれるシアル酸、美容だけでなく肥満にも効果があるのか？
今年の４年生の卒論では、「シアル酸」の肥満抑制効果についてマウスを用いて実験を行っています。「シアル酸」は、ツバメの巣に含まれる美容成分として化粧品やサプリメントで知られていますが、ヒトの母乳や唾液、脳にも含まれています。かぶラボでは、肥満により脂肪細胞の糖鎖末端のシアル酸...
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- 2021年7月8日
香料成分が肥満を抑制する？ 大学院生の研究紹介
蕪木ゼミの大学院生 郡司君の研究を紹介します。 脂肪の蓄積を抑制する香料成分の探索を行っていましたが、今回甘い香りを持つ〔トンカ豆香料成分〕が、脂肪肥大を抑制することを発見しました！ 脂肪細胞の肥大は、肥満になるだけでなく、肥満から起こる生活習慣病の原因にもなります。甘い香...
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- 2021年6月22日
時間栄養学で朝ごはんの大切さを学ぼう！
今年、３年生のゼミでは時間栄養学を勉強しています。朝ごはんを食べることの重要性を科学的に理解してきました。肥満を防ぐための血糖値のコントロールのコツも学んでいます。 大東文化大学では、学生の健康維持サポートとして〔朝ごはんプロジェクト〕として、２００円朝食も提供しています。...
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- 2021年5月18日
蕪木ゼミの新３年生を迎えました
２０２１年度は蕪木ゼミに新しく３年生の６名を迎えました。 まずは、自己紹介として偏愛マップを作ってお互いを知り合う機会を作りました。 新メンバーの意外な一面も知ることが出来て楽しい時間を共有しました。
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- 2021年3月12日
2020年度卒業研究発表会
感染症対策のなか、卒業研究発表会が行われました。新3，4年生の前で、各自工夫したパワーポイント資料を用いて立派に発表してくれました。学位授与式は中止となったため、ゼミ生で集まれるのは今日が最後。4月からは社会人として頑張れ！
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- 2021年3月3日
2020年度栄養学研究室 卒業研究
新コロナウイルス感染渦で、研究を行うことも困難な状況が続きましたが、４年生全員無事に卒業研究をまとめ終えることができました。今年の研究テーマは以下の４つです。 皆さんお疲れ様でした！ 田中瑚夏・高橋咲帆 生活習慣及び食品成分ヘスペリジンの摂取が冷え性に及ぼす影響...
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