食文化を学ぶため、おせち料理実習を行いました。本日は、「田作り」と「紅白なます」。 包丁を使い慣れない学生さんも、頑張ってチャレンジ。 最期は、美味しくみんなで試食しました。 来週は、鶏ハムと雑煮を作ります☺

食品科学C（食品衛生学）の講義で、豊洲市場に見学に行ってきました。東京都食品衛生監視員の酒井さんより、豊洲市場での食品衛生監視員の業務内容についてのご紹介 や、管理課の望月さんから普段入ることのできない豊洲市場の中をご案内頂きました。日本人が大好物のマグロにも出会えました。...

食糧自給率を上げるための施策案を班ごとに発表しました。学校給食、地元マルシェ、和食の普及、冷凍食品を国産で作るなど、消費者目線、生産者、製造業者目線でのバラエティーに富んだ、学生ならではの案が発表されました。 SDGsを考える機会にもなったようです。

食品科学の授業で、農民連食品分析センターにお邪魔しました。毎日、多くの加工食品を口にする私たちですが、美味しく安い食品を作る裏には健康を害する成分が含まれることも。「その食べ物安全なの？」と考えるきっかけをいただく講義となりました（写真１枚目）。...

本日の食品科学において、ネスレ日本㈱様にキャリア講演をいただきました。食品企業の社会的役割として、日本そして世界の健康問題に向けた商品販売戦略など、興味深い内容をお話しいただきました。講義の最後では、ミロの新商品の開発案を学生自身がグループワークで考え発表しました。学生目線...