蕪木ゼミの大学院生 郡司君の研究を紹介します。 脂肪の蓄積を抑制する香料成分の探索を行っていましたが、今回甘い香りを持つ〔トンカ豆香料成分〕が、脂肪肥大を抑制することを発見しました！ 脂肪細胞の肥大は、肥満になるだけでなく、肥満から起こる生活習慣病の原因にもなります。甘い香...

今年、３年生のゼミでは時間栄養学を勉強しています。朝ごはんを食べることの重要性を科学的に理解してきました。肥満を防ぐための血糖値のコントロールのコツも学んでいます。 大東文化大学では、学生の健康維持サポートとして〔朝ごはんプロジェクト〕として、２００円朝食も提供しています。...

蕪木先生の食品科学Aの授業を履修している健康科学科2年生中井脩太君が、2021年5月の関東インカレ400mハードルで優勝しました。ゼミ生の香取君に続いて嬉しい報告です。健康科の学生は部活でも活躍しています！