2023年5月30日（火）東松山校舎にて、べジチェックⓇを用いた野菜摂取量測定会を行いました。昨年度に続いて2回目の測定会開催となります。隣では測定会場の隣で東松山農産物直売所「いなほてらす」の埼玉県産の野菜の販売も実施しました。普段野菜を摂っているつもりでも実は不足している場合が多く、結果を見て驚いていた、これからも野菜の摂取を継続したい等、実施後に様々な感想を寄せていただきました。
本活動は、学生の食生活の改善と健康増進を図るだけでなく、大学と周辺地域の協力のもと実現された地産地消の取り組みも同時に行うことで、SDGs（持続可能な開発目標）の実現を目指すよいきっかけとなりました。
